Bol de patate douce rôtie au curcuma
Un bol nourrissant aux saveurs chaudes du curcuma, avec des légumes rôtis et une sauce tahini citronnée.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Ingrédients
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Préparation
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Couper les patates douces en cubes de 2 cm.
- Mélanger avec l’huile d’olive, le curcuma, le sel et le poivre.
- Étaler sur une plaque et rôtir 25-30 minutes jusqu’à tendreté.
- Pendant ce temps, masser le kale avec un filet d’huile d’olive pour l’attendrir.
- Préparer la sauce : mélanger le tahini, le jus de citron, l’ail pressé et 2-3 c. à soupe d’eau jusqu’à consistance crémeuse.
- Assembler les bols : kale, patate douce rôtie, pois chiches et sauce tahini.
Notes
- Ajoutez une pincée de poivre noir pour maximiser l’absorption de la curcumine.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Variante : remplacez le kale par des épinards ou de la roquette.