Pancake sans gluten
Des pancakes moelleux et croustillants sans gluten, parfaits pour un petit-déjeuner rapide et délicieux.
Préparation
5 min
Cuisson
5 min
Total
10 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Ingrédients
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Préparation
- Mélanger à l’aide d’un fouet la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
- Ajouter le lait, l’oeuf, l’huile et l’extrait de vanille aux ingrédients sec. Il n’est pas nécessaire de mélanger parfaitement la préparation.
- Laisser reposer le mélange à pancake au moins 5 minutes (jusqu’à 30 minutes).
- Chauffer une poêle en fonte ou stainless à feu médium. Graisser la poêle avec un peu d’huile de coco.
- Déposer environ ⅓ de tasse du mélange à pancake dans la poêle chaude. Cuire jusqu’à ce que les bords deviennent croustillants et que des bulles commencent à apparaître au centre.
- Avec une spatule, retourner les pancakes pour poursuivre la cuisson de l’autre côté, environ 4 minutes supplémentaires.
- Servir avec du sirop d’érable!
Notes
- Il est possible de remplacer l’oeuf par un « oeuf de lin ».
- Ce conserve très bien au congélateur, les pancakes séparées avec un petit morceau de papier parchemin pour les empêcher de coller. Il suffit ensuite de réchauffer dans un grille-pain, ou au four 10 minutes à 325°F.