Graines de lin
Meilleure source végétale d'oméga-3 (ALA), riche en fibres et en lignanes antioxydantes.
Description
Les graines de lin sont de petites graines brunes ou dorées cultivées depuis plus de 6 000 ans. Elles sont considérées comme un superaliment grâce à leur profil nutritionnel exceptionnel, combinant oméga-3, fibres solubles et insolubles, et lignanes antioxydantes.
Comment l’utiliser
- Moulues : Ajoutez 1-2 c. à soupe dans les smoothies, le yogourt, les céréales ou le gruau.
- En pâtisserie : Remplacez un oeuf par 1 c. à soupe de lin moulu + 3 c. à soupe d’eau (laisser gonfler 5 minutes).
- Dans le granola : Intégrez aux mélanges de granola maison.
- Sur les salades : Saupoudrez sur les salades pour un ajout croquant et nutritif.
Propriétés anti-inflammatoires
Les graines de lin sont la source végétale la plus concentrée en acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3 aux propriétés anti-inflammatoires. Elles contiennent également des lignanes, des composés phytochimiques qui agissent comme antioxydants et peuvent moduler la réponse inflammatoire du corps.
Valeurs nutritionnelles
Conseils de préparation et conservation
Moudre les graines de lin juste avant utilisation pour maximiser l'absorption des nutriments. Les graines entières traversent le système digestif sans être digérées. Conserver les graines moulues au réfrigérateur dans un contenant opaque pour éviter l'oxydation des oméga-3.
Recettes avec graines de lin
Boules d'énergie curcuma-coco
Granola maison aux noix et graines de lin
